據(jù)華商報(bào)報(bào)道，5月31日，湖北孝昌一名網(wǎng)民發(fā)布視頻稱，一家超市在運(yùn)送豬肉時(shí)，肉從車上搬下來后，一只黑色的狗跑來啃食豬肉，搬運(yùn)工就在現(xiàn)場(chǎng)，卻并沒有制止。

當(dāng)天深夜，孝昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布通報(bào)稱，接群眾反映后，該局立即組織執(zhí)法人員到場(chǎng)檢查，對(duì)該超市涉事食品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)封存并送檢。該局將依法依規(guī)處置，并舉一反三，在全縣加強(qiáng)《食品安全法》宣傳教育，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

這次事件刺痛公眾神經(jīng)的，不是狗啃了肉，而是整個(gè)過程中，超市工作人員不覺得有問題。如果沒有人拍下視頻，這些被狗舔咬過的豬肉很可能就這樣擺上貨架，進(jìn)入消費(fèi)者的廚房。食品安全防線在卸貨環(huán)節(jié)出現(xiàn)了缺口，而這個(gè)缺口恰恰是肉眼可見、本該容易堵住的。

從視頻細(xì)節(jié)看，廂式卡車停穩(wěn)后，幾大塊豬肉被直接放在露天的板車上。沒有遮蓋，沒有隔離，沒有任何防止交叉污染的措施。流浪狗可以自由接近食材，搬運(yùn)工對(duì)此無(wú)動(dòng)于衷。這不僅僅是某個(gè)員工的責(zé)任心缺失，而是暴露出超市在生鮮運(yùn)輸和卸貨環(huán)節(jié)根本沒有建立基本的衛(wèi)生規(guī)范。食品安全法明確要求食品貯存和運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)防止交叉污染，但現(xiàn)實(shí)中這條規(guī)定并未落實(shí)到位。

專家指出，犬類唾液可能攜帶布魯氏菌、狂犬病毒等多種病原體。被狗啃咬過的豬肉，即使經(jīng)過烹飪，也不能完 全排除風(fēng)險(xiǎn)。尤其對(duì)于兒童、孕婦等免疫力較弱的群體，潛在的健康威脅不容忽視。

類似事件不是首 次發(fā)生。此前，安徽合肥一家烤肉店也被曝出“寵物狗啃食生肉”。這些案例串在一起，勾勒出一個(gè)令人不安的趨勢(shì)，生鮮供應(yīng)鏈的末端管理普遍存在漏洞。很多商家在前端的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)投入大量精力，卻在最 后一步卸貨、搬運(yùn)、上架環(huán)節(jié)放松了警惕。

恰恰是這“最 后一公里”，容易被公眾看到，也容易摧毀消費(fèi)者對(duì)整個(gè)體系的信任。

本次事件中，超市負(fù)責(zé)人表示會(huì)嚴(yán)肅處理搬運(yùn)工，監(jiān)管部門也啟動(dòng)了調(diào)查。但僅僅處罰一個(gè)搬運(yùn)工遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。搬運(yùn)工的無(wú)視行為固然失職，但真正的問題是，超市有沒有明確的操作規(guī)程，有沒有對(duì)卸貨區(qū)域的動(dòng)物入侵風(fēng)險(xiǎn)做過評(píng)估，有沒有建立相應(yīng)的防護(hù)措施。如果制度本身是缺失的，換一個(gè)人站在那里，結(jié)果可能一模一樣。

堵住“最 后一公里”的漏洞，卸貨區(qū)應(yīng)當(dāng)設(shè)置物理隔離設(shè)施，防止流浪動(dòng)物進(jìn)入。生鮮肉品從下車到入庫(kù)的全過程，必 須有覆蓋或封閉式轉(zhuǎn)運(yùn)工具。員工培訓(xùn)不能只停留在口號(hào)上，要讓每個(gè)人清楚意識(shí)到，被狗啃過的肉絕 不能流入下一環(huán)節(jié)。

食品安全無(wú)小事。守住食品安全的底線，不能總靠路人拍視頻曝光。

作者：陳廣江

?

【免責(zé)聲明：本站系本網(wǎng)編輯轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。上述內(nèi)容源于公開信息，可能存在不準(zhǔn)確性，僅供參考。本站只提供參考并不構(gòu)成任何投資及應(yīng)用建議，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在**時(shí)間刪除內(nèi)容！】

信息發(fā)布：今日頭條

信息來源：齊魯壹點(diǎn)

來源鏈接：https://www.toutiao.com/article/7646350902944662066/?channel=&source=news

部分圖文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。如內(nèi)容中如涉及加盟，投資請(qǐng)注意風(fēng)險(xiǎn)，并謹(jǐn)慎決策